Вот люблю я щучье мясо. Некоторые могут сказать, что у щуки мясо суховатое и что-то еще. Но на мой взгляд это не так.
Времени данный рецепт практически не отнимает, но придаёт мясу щуки ту необходимую «влажность»
Итак, с чего начнем и что понадобиться. Как по мне самый съедобный щучий размер это 1-2 килограмма.
Понадобиться мясо щуки условно 1,5 кг., сметана грамм 150, пара луковиц, три четыре столовых ложки муки, соль, пара «лаврушек», растительное масло, укроп, петрушка.
Первым делом чистим и потрошим щуку. Тщательно промываем под проточной водой, отделяем как всегда голову, плавники и хвост (на уху).
Получившуюся тушку режем на порционные кусочки. Я режу примерно по полтора два сантиметра толщиной. Солим, перчим добавляем лавровый лист и отставляем в сторону чтоб мясо немного замариновалось.
В это время чистим лук и нарезаем мелкими кольцами, можно полукольцами. Тут уж как кому нравиться. Нарезанный лук обжариваем на сковороде с растительным маслом и временно откладываем на тарелку.
После этого слегка промаринованную рыбу обваливаем в муке и жарим на той же сковороде до появления золотистой корочки.
После появления на рыбе золотистой корочки аккуратно и равномерно распределяем кусочки по сковороде, сверху накрываем ее ранее обжаренным луком и поливаем нашей сметанкой. Если сметана густая, то можно немного разбавить ее теплой водой.
В принципе блюдо почти готово. Немного перчим, можете добавить каких-нибудь ваших любимых специй. Накрываем крышкой и тушим минут 15 на медленном огне.
После приготовления я обычно снимаю сковороду с огня, посыпаю готовое блюдо петрушкой и укропом и оставляю просто на пять минут под крышкой потомиться.
Все. В данном случае мясо получается нежным и сочным.
Приятного аппетита.
Друзья поделитесь своим рецептом приготовления щуки.
Подписывайтесь на обновления, комментируйте прочитанное.
Пробовала, вкусненько
Приятного аппетита))))))